Precalentamos el horno a 200ºC y preparamos una bandeja o fuente cubriéndola con papel sulfurizado o engrasándola con aceite.

Lavamos correctamente los albaricoques y los abrimos por la mitad.

Ponemos las mitades de albaricoque en la bandeja, boca arriba, y regamos con aceite de oliva virgen extra.

Salpimentamos al gusto y añadimos un poco de ajo granulado, romero y tomillo.

Horneamos durante unos 9-12 minutos, hasta que veamos que están muy tiernos y suelten sus jugos. Tenemos que estar atent@s para que no se deshagan demasiado.

Cortamos rebanadas de pan y tostamos en el horno o en la tostadora, depende de cómo te guste más.

Mezclamos el queso de rulo de cabra con la ralladura de limón, la pimienta negra y el orégano.

Ahora llega la parte más divertida: montamos las tostas repartiendo dos mitades de albaricoque por unidad y coronamos con queso de cabra, un poco de aceite y horas de albahaca.

Esperamos que os haya gustado esta receta saludable con productos que podemos encontrar en nuestros mercados de abastos.