¿Qué alimentos están en temporada en abril? Ideas para ahorrar y disfrutar en tu mesa

Con la llegada de abril y el avance de la primavera, los mercados se llenan de color y frescura. Es un mes en el que podemos disfrutar de frutas casi veraniegas como los nísperos, al tiempo que siguen presentes productos de invierno que todavía resisten. El clima más suave invita a platos ligeros y la naturaleza nos ofrece lo mejor para ello.

Aprovechar los productos de temporada no solo significa ahorrar, también es la mejor manera de consumir alimentos en su punto óptimo de sabor y nutrientes.

Frutas de abril

Este mes aún podemos disfrutar de un buen zumo de naranja gracias a las variedades tardías, así como de otros cítricos como el pomelo y el limón. Las fresas y fresones están en plena temporada, y poco a poco empiezan a aparecer los albaricoques, que se adelantan en función del clima.

Las frutas tropicales siguen siendo una buena opción, como la papaya, la piña, la maracuyá o el plátano, todas muy presentes en los mercados. También es momento de saborear kiwis, aguacates, manzanas y caquis, que aportan variedad y frescura a la mesa. Y, por supuesto, no podemos olvidar los nísperos, que estarán poco tiempo disponibles.

Verduras y hortalizas

Abril mantiene una gran oferta de verduras. Siguen vigentes las coles, achicorias, espinacas, acelgas y apios, junto con las últimas alcachofas, que pronto dejarán su mejor momento. Las ensaladas empiezan a apetecer con ingredientes como el aguacate, la manzana, las espinacas, los ajos tiernos, las cebollas tiernas, los espárragos y las zanahorias.

El mes también trae el esplendor de las vainas: guisantes, habas tiernas, tirabeques y, como protagonista, la judía verde. Además, podemos encontrar en abundancia puerros, calabacín, brócoli, ajo, remolacha, pepino, rábanos, lechuga, calabaza, berenjena, repollo y endivias.

Y si te gustan las setas, la primavera ofrece variedades como senderuelas, setas de cardo, colmenillas o las famosas setas de San Jorge.

Pescados y mariscos

Abril es también un gran mes para los productos del mar. El bacalao se convierte en protagonista gracias a la Semana Santa, aunque no se queda atrás el pez espada, perfecto a la plancha, ni los boquerones, ideales en vinagre. El pescado azul está en pleno auge con especies como boquerón o anchoa, caballa o verdel, jurel o chicharro y atún.

Otros pescados destacados son la merluza de pincho, el rape, el pez de San Pedro, los salmonetes o el cabracho (ideal para pastel). También se encuentran en temporada el sargo, pargo, besugo, mero y los pescados planos: lenguado, rodaballo, rémol o coruxo.

Además, abril ofrece una gran variedad de especies como angulas, anguila, carpa, lamprea, liba, lubina, palometa, perca, salmón, tiburón y trucha.

Si hablamos de marisco, encontramos almejas, berberechos, navajas, cigalas, gambas, langostinos, mejillones, ostras, camarones, pulpo, percebes y vieiras. Y no nos olvidemos de los cefalópodos como el choco o la sepia, un clásico que siempre triunfa a la plancha.

Carnes de temporada

La primavera también trae su protagonismo en la carne. Durante este mes podemos encontrar una gran variedad: becada, buey, codorniz, criadillas, faisán, gallina, hígado, jabalí, liebre, mollejas, vaca, venado, cochinillo, conejo, cordero, cerdo, pato, pavo, pollo, ternera y perdiz.

Abril es, sin duda, un mes que nos invita a llenar la mesa de frescura, color y tradición. Apostar por productos de temporada significa disfrutar de la mejor calidad, apoyar a los mercados de proximidad y cuidar nuestro bolsillo.